Según un estudio refiente del Instituto de la Grasa, han averiguado que freír los alimentos de forma correcta hace que aumenten sus propiedades. Aunque otras fuentes afirman que freír los alimentos es un hábito más bien poco saludable.
Además el aceite que recomiendan usar es el de orujo. El aceite de orujo es uno de los 4 aceites del olivar: de oliva, virgen, virgen extra y orujo.
Según este estudio el aceite de orujo “mejora el perfil lipídico del alimento “ porque tiene una elevada estabilidad térmica. Pero hay que tener un control de su temperatura, ya que si supera los 175°C deja de mantener sus componenetes nutricionales.
Fuente: RTVE
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